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2007中華大學觀光、餐飲高峰論壇 
泰國廚藝如何躍上國際舞台，花園城市新加坡如何向全世界行銷美食，看看別人，想想自己，台灣餐飲國際化與觀光行銷的話題，於11月18日在中華大學引爆。 中華大學觀光學院與台灣福爾莎廚藝美食協會公同合辦『2007中華大學觀光、餐飲高峰論壇』，於11月18日下午在中華大學國際會議廳舉行。本次論壇，環繞觀光餐飲業對內提昇及往外推廣兩大主題討論。 首場邀請前任泰國廚師協會會長Mr. Marco Bruschweiler 主講「泰國廚房(Thai kitchen of the world)躍上國際舞台」，與大家分享泰國菜邁向世界舞台的行動規劃與執行，並透過國立高雄餐旅學院容繼業校長與台南台糖長榮酒店鄭東波總經理豐富的經驗與談，及中華大學觀光學院蘇成田院長的主持，交織出對台灣美食邁向世界舞台的指標與方向。 第二場由亞都麗緻旅館系統嚴長壽總裁主持，邀請前新加坡萊佛士飯店行政總主廚 Mr. Peter A . Knipp主講「新加坡以餐旅行銷觀光的成功經驗」，透過Peter闡述近年來新加坡政府對觀光與餐飲工作計劃全力投入，即展現出新加坡廚藝之都的傲然成績，提供給與會者最深入的經驗分享。會中並邀請交通部觀光局謝謂君副局長及圓山大飯店李元義總經理，由台灣政府與飯店業者的角度與Peter共同討論台灣觀光餐飲行銷所做的努力及未來執行的方向。 此次論壇凝聚泰國、新加坡成功的餐飲發展經驗，吸引了將近200位與會者參加，更由台灣與學術界重量級的貴賓參與經驗分享與研討，冀望成功經驗分享與研討所得結論，能讓與會的專家業者學習並了解提昇台灣餐飲業競爭優勢之各類管理理念與作法，並為台灣餐飲產業提出具前瞻性的規劃，以供台灣餐飲產業發展較為一致的趨勢認同，進而強化自身企業經營與餐飲服務品質，強化國際觀光客吸引力，提昇營業業績與推廣台灣美食躍上國際舞台。 當日於中華大學校內並同時舉辦台灣福爾摩莎廚藝美食協會成立大會及福爾摩沙精英盃青年廚師烹飪選拔賽。台灣福爾摩莎廚藝美食協會Taiwan Formosa Chefs Association之成立，目的是要促成台灣成為世界廚師協會World Association of Chefs Societies會員國為目標，另每年計畫舉辦不同形式的教育活動，如廚藝表演、廚藝文化交流研討會、國內外廚藝比賽或觀摩、餐廳經營管理輔導等，同時亦將積極參與產官學合作，提供專案研究和開發計畫，培育下一代的人才和開發更多元化的餐飲市場，以來提高台灣餐飲觀光產業之國際知名度。 |
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