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觀光學院實習餐廳開幕-學生自己做老闆 
中華大學餐旅管理學系結合說、學、做的教育理念下，繼去年建置廚藝專業實驗室之後，於今年暑期又建置完成一個學生實習餐廳： 「饌苑」，並訂於10月26日開幕。 為進一步充實觀光學院教學實習設備，本校斥資千萬改造研發大樓地下層做為實習餐廳，佔地約60坪，建置超過四百萬元的硬體設施，全系列的廚藝設備，並設置開放式吧檯、麵包櫃與廚房，其中餐廳共設有座位60餘席，其中包含獨立空間20位圓桌VIP座位。 為了讓學生在校園內就能接觸餐廳營運的經營業務，餐旅服務等專業技能，讓有志從事餐飲業的學生，在校時就能體驗專業，因此實習餐廳的工作，從採購、行銷、服務、烹調、會計等各項事務皆由學生負責，得到更多實際操作的工作經驗，再配合餐旅系開設之「餐廳經營管理實習」、「中西餐實務」等課程，讓學生能在課程學習到許多餐飲業的專業技能，初期將配合課程每週三養生輕食午餐及週一~週四下午茶時間開放，亦可利用電話的方式訂位，以服務全校教職員學生。 96學年度成立之中華大學觀光學院，為張家祝校長兩年前到任後，延攬前觀光局長蘇成田一同籌設，而觀光學院係將原有之餐旅管理學系與休閒遊憩規劃與管理學系整合後，以實習旅館及實習旅行社結合理論和實務培育觀光餐旅人才，並建置觀光會展資訊教室，以增加觀光學院之教學設備，再加入全台第一個觀光與會議展覽學士學程，成為本學院之特色。本院將於實習餐廳開幕同日，舉行觀光學院揭牌儀式，正式向大家宣佈觀光學院成立，未來將培養更多觀光相關產業人才，而這將成為中華大學的福祉。 |
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