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恭賀！榮獲2007年萬家香盃中秋『創意廚師』比賽第三名 
本校餐旅管理學系學生鄭儒聯、簡翊純日前參加2007萬家香盃廚藝比賽，由餐旅系張志騰老師特別指導，獲得中秋『創意廚師』廚藝比賽-第三名。 萬家香公司深耕本土六十餘年的努力，為了鼓勵學子繼往開來，特地在中秋節前夕，舉辦兩場廚藝比賽。 初賽是以照片篩選的方式，從一百多隊選出24隊於9月21日在景文科技大學舉辦現場烹飪之決賽。為發揚傳統魯肉的美味口感，參賽者必須使用萬家香以天然釀造法做成的萬家香壺底油、萬家香純釀醬油膏作為基礎調味料品，搭配其他調味料，調製出個人獨門口味的滷肉醬，競賽重點在於表現傳統魯肉所呈現的色澤、香氣、味道、口感，呈現出一家魯肉萬家香的美食。此外，和風醬料理是此次比賽另一個重要的項目，參賽者需以低卡、低鹽、零脂肪的萬家香和風沙拉醬作為基礎調味品，製作出能夠與魯肉料理搭配的清爽佳餚。在大會指定的一個小時內做出ㄧ道各10人份的美食，評分項目包括刀工、口味、衛生、擺盤及展台。最後，評審將每一組的成品，從製作過程、擺盤、器皿的搭配、評審試吃等，都很用心的講評和指導，讓參賽者可以學習到如何將作品做得更好、更恰當。 此次比賽共有24隊參加決賽，競爭相當激烈，雖然只獲得第三名的成績，已屬難能可貴，餐旅系將再接再勵培育學生，在張志騰老師的指導下，爭取更好的佳績。 |
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